60 MINS / FÁCIL
Un plato de temporada muy muy fácil de hacer y muy completo.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 8 hojas de col
- 8 piezas de contramuslos pollo deshuesados y sin grasa
- Chorizo Barbacoa Ortiz 100% Natural
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Zanahorias
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Tomates maduros
- Perejil o cebollino
- Aceite de Oliva
- 100 ml de vino blanco seco
- Caldo de Ave
PRODUCTOS ORTIZ
Cortar 8 hojas de col del interior, que no sean muy pequeñas. Laminar un poco el tronco central.
En una sartén con un poco de aceite pochar todas las verduras, junto con los dos tomates y las ‘pencas’ que se han recortado de cada hoja de col.
En una cazuela con agua hirviendo, escaldar unos minutos las hojas de col, secar con un paño y reservar.
Desgrasar el Chorizo Barbacoa en una sarten sin aceite y retirar la tripa.
Aplastar los contramuslos con un rodillo de cocina (o una botella de vino) y hacer un rollito relleno de un puñado de chorizo y de las verduritas.
Sellar los rollitos de pollo en una sarten y envolverlos con las hojas de col, cerrando bien los bordes.
En la cazuela donde hemos escaldado la col, ponemos las verduritas sobrantes con su jugo y le añadimos el vino y un poco de caldo de ave.
Colocar sobre todo ello los rollitos de col bien juntos para que no se abran y cocer a fuego lento durante una media hora.
Listos para servir, adornados con perejil o cebollino.
OTRA OPCIÓN
Se puede añadir el pollo troceado y el chorizo a las verduras para que se cocinen y rellenar directamente la hoja de col. En ese caso el plato se puede terminar al horno: unos 10 minutos a 180 grados.
